Friday, June 28, 2013

29. päev. Aita luua lõbusat toitumise mängu - vabavara: valgud, rasvad, süsivesikud/... Jumalanna jalajäljed


Palve:

Et Sa jõuaksid kohale mu hinge sügavamatesse sfääridesse,
Et toit poleks see, mis tõeliselt meie hinge toidab...
Et südametarkus juhiks meie teed läbi maailmade...
Et valgus mu südames näitaks Sulle teed...
Et lootus, usk, armastus oleksid alati meie teekaaslased...


Nataly küsimused:
Võimalusel mõni lihtne konspektiivne kokkuvõte valkudest, rasvadest, süsivesikutest.
Evelini küsimused:
Palun kas saad avada mulle lihtsate näidetega süsivesikute teemat?


Toitumise mäng lastele ja täiskasvanutele:

Pakun välja lauamängu idee, mis on pühendatud tervislikule toitumisele, seda ideed võiksime kõik koos edasi arendada. See võiks olla lõbus, hariv, õpetlik ning loominguline lauamäng -visuaalselt atraktiivne ja värviline. Veidi sarnane Monopolile, ümbermaailmareisile ja teistele populaarsetele mängudele.

Mängu missioon

on tuua rohkem teadlikkust tervislikust toitumisest, toitumise põhialustest ja avada riske kaubanduskettides. Aidata mõista treeningute ja toitumise seoseid. Avada ka mõtlemise tähtsust ja spirituaalset tausta toidu valikul ja mõjul.

Luban blogisse lisada kõikide ideed, kes soovivad osaleda toitumise treeningute elu teemalise mängu loomeprotsessis: 
"astu julgelt ka minu seatud raamidest välja- mängime!"

Mängu  juurde kuuluvad:

Mängulaud
Puuviljade, juurviljade kujulised nupud
Täringud
Kaardipakid küsimustega toitumise kohta
Toitumise alusküsimused (Toitumise ABC)
Visuaalsed lihtsad küsimused teemal „Valgud, rasvad, süsivesikud“
Piltidelt äratundmise mäng: mis on valgud, mis rasvad, mis süsivesikud: mis liitsüsivesikud, mis lihtsüsivesikud, mis on fruktoos jne...
Küsimused erinevate spirituaalsete toitumiskoolkondade kohta:
Ayurveda, toidu vibratsioon jne...
Mängus on võimalus ehitada restorane, spordiklubisid jms
Treeningute õpetus: jõud, kiirus, vastupidavus.
Võimalus tasakaalustada suuremat söömaaega  mõne treeninguga.
Näiteks hommiku jooga, tunnine rulluisutamine, tantsutund...
Õpetused treenimise ABC-st
Võimalus valmistada toite: rahvaste köögid, toortoidud jne
Korraldada uhkeid õhtusööke, lasta fantaasial lennata....
Retseptide ülesanded- valmista või võlu....
Ülesanne lugeda etikette
Kemikaalide ja lisaainete tundmise küsimused...
Portaalid...
Võluruumid... 
3 D lahendused?  

Üleskutse teha kaastööd?

Mida veel?
Mis on mängu nimi?
Kuidas oleks mängureeglid?
 Tegin iseendaga väikese ajurünnaku ja viskan õhku taotluse, et idee selgineks ja keegi püüaks mu üleskutse kinni...

Tagasiside ja kaastöö:
Marju:
tõesti hea mänguidee ja see võiks olla ka kooli õppekavas, et lapsed ka mõistaks, mida nad söövad.

Annan mängu idee vabaks...

Ütlen kohe välja, et kuigi genereerisin idee, annan selle ka kohe vabaks ja luban seda edasi arendada, muuta, täpsustada ja miks mitte mäng välja anda ja sellega inimesi harida ja ka tulu teenida.
Inspiratsioon mängu esialgset ideed tooriku kujul jagada tekkis elust enesest.  Vesteldes paljude väga intelligentsete täiskasvanutega jääb siiski mulje, et isegi valkude, rasvade ja süsivesikute teema on jäänud kohati liiga abstraktseks ja need teadmised pole alati „elusad“.

Hariduslik poe päev sõbraga...

Lõbus lihtne tõhus idee, kuidas saada valgud, rasvad, süsivesikud selgeks:

Leppige kokku kohtumine ja haagi end mõne sõbra sappa, kes on toitumise teema sügavalt läbi tunnetanud ja minge koos poodi hariduslikule retkele. Tehke seda siis, kui on plaanis suuremad sisseostud teha. Pärast tooge toit koju ja Sina peaksid oma sõbrale ülevaate andma, kõikide sisseostude kohta: mis on süsivesikud, mis rasvad, mis valgud. Mis on lihtsüsivesikud, mis liitsüsivesikud, mis puuviljasuhkrud? Mis vitamiine ja mineraale neis toitudes on? Kas on vaja midagi, et need vitamiinid lahustuks? (On näiteks vees lahustuvad vitamiinid ja rasvlahustuvad vitamiinid)

Etikettide lugemise ja kemikaalide lisaülesanne

Eesmärgiks on tabada kaks kärbest ühe hoobiga. Tõenäoliselt osutub ülesande esimene pool mõningase harjutamise järel väga lihtsaks. Seega võiks see  hariduslik osturetk  kätkeda endas ka etikettide lugemise kunsti omandamist. Arendada teadmisi, mis on millise E-koodi taga ja millised kemikaalid on lisatud, kuidas nad on toodetud ja mis ohud nendega kaasnevad. Anna igast tootest ülevaade samale sõbrale - teejuhile, kes näitab Sulle, kuidas teha paremaid valikuid.

Poeretk vol 2

Kordamine on tarkuse ema -  teisele poeretkele võiksite minna taas kord sama sõbraga siis, kui on taas plaanis teha suuremad sisseostud. Kuid seekord võiks ühe leti juurest teise juurde vedada Sind Su teadlik sõber - teejuht ja tutvustada Sulle, mida ta eelistab ja ostab. Ta võiks seekord kohe juhtida tähelepanu detailidele ja etikettidele. Lisaks võiksite käia nii tavapoes kui ka ökopoodides. Hiljem on ülesanne kodus toidukuhja taga sama: nimetada tuleks kõik valgud, rasvad ja  süsivesikud ning minna aina täpsemaks ja detailsemaks.

Sarnane mäng lastega

Sarnast mängu võiks mängida ka lastega. Väikestele nutikatele maailmakodanikele kindlasti meeldiks kartulite, porgandite, melonite ning täisteratoodete nimesid öelda ja avada. Näiteks laduda kuhjasid: valgud, rasvad, süsivesikud. See baasteadmine võiks olla sama loomulik kui hingamine. Laste nutikust ei maksa alahinnata ja pole mõtet neile maailma avada kunagi hiljem... Kuidas see mäng Sinu lapsega käib, teab juba iga loominguline täiskasvanu ise...

Minu  vastused:
Internetis on valkude, rasvade, süsivesikute teemadel hulgaliselt nii keerukat teaduslikku materjali kui ka lihtsaid ja selgeid kokkuvõtteid. Kuna te mõlemad palusite lihtsat kokkuvõtet, siis lähtun seekord põhimõttest, et 1 pilt räägib enam kui 1000 sõna. Siiski ei saanud ma üle ega ümber sõnadestki - lisan tänaste vastuste juurde rohkelt  enda jaoks olulisi märksõnu ja tähelepanekuid... Kõiki aspekte hõlmavat teaduslikku spirituaalset konspekti ma aga siiski täna koostama  ei hakka. Miks? Kuna olen liiga  põhjalik ja sellest tuleks taas mitme raamatu jagu materjali. Kingin ja jagan seekordki vaid mõned teejuhised, viited. Kuid teekonna peab iga inimene ise ette võtma! Püüan kirjutada lihtsalt, et see materjal saaks „elusaks“. Kui leiad aega, et järgneva teksti läbi lugeda, siis võiks Sul valkude, rasvade ja süsivesikute teema alused olla niivõrd selged, et tekiks vundament, millele edasi luua. Alati saab minna täpsemaks, sukelduda kasvõi oligosahhariididesse, kuid käesolev konspekt on väga lihtne ja praktiline.
Täpsustus: nii Evelini kui ka Nataly küsimus oli makrotoitainete kohta - need on süsivesikud, valgud, lipiidid. Väga põnevad teemad on ka tegelikult mikrotoitained: mineraalid, vitamiinid. antioksüdandid ja palju muud... 
Kuid täna ma ei jõua kõike avada.

MAKROTOITAINED=
Süsivesikud, valgud, rasvad...

Süsivesikud
Süsivesikud on esmase tähtsusega energiaallikad, peamised toitained, mis annavad kehale „kütust“. Neid jaotatakse omakorda liht - ja liitsüsivesikuteks. Siia alla käivad  kõik suhkrud, olgu need siis looduslikku päritolu puuviljasuhkrud või rafineeritud valge suhkur, glükoosisiirup. Kasulikke süsivesikuid leiad ka rohkesti tumedast riisist, kartulist, juurviljadest, köögiviljadest, teraviljasaadustest, täisteratoodetest. „Kurnavaid“ süsivesikuid leiad rohkesti šokolaadidest, tortidest jne...







Täpsustus: Seegi on lihtsustus, sest näiteks toortoitlaste koogid, tordid ja ka tooršhokolaadid on väga kasulikud. Eelneva väite juures pidasin silmas kooke, küpsiseid, tavalisi torte ning shokolaade, mida leiab valdavalt poelettidelt.
Nupp: Mõistlik on eelistada pruune süsivesikuid: täisteraleiba, pruuni riisi, tatart. Nisujahu ja valge suhkur annavad küll hulganisti kaloreid, kuid väge, elujõudu ja väärtuslikku toorainet sealt tegelikult ei saa.
 Nupp: Mida vähem on süsivesikuid töödeldud, seda kasulikumad nad on!
Toetavad liitsüsivesikud
Liitsüsivesikuid saad Sa näiteks  kaunviljadest, köögi - ja juurviljadest. Need hoiavad kogu päeva vältel energiataseme püsivana ja meeleolu stabiilsena.
Kurnavad lihtsüsivesikud –  rafineeritud suhkrud
Valge suhkur, glükoosisiirup ja teised lihtsüsivesikud mõjutavad veresuhkru tasakaalu, insuliin käib üles ja alla ja lihtsüsivesikud aitavad kaasa erinevate isude tekkimisele. Kuid sellest kirjutan viimasel päeval, mil blogis sõna võtan.
Valge suhkur
Miks on lihtsüsivesikud kurnavad? Sest pika tarbimise korral väsitavad nad keha ja imevad sellest välja ensüümid, mineraalained. Rafineeritud valge suhkru puhul võtab keha seedmiseks kõik ensüümid Sinu isiklikest varudest. Ja selle asemel, et  ennast reipamini tunda võid ennast sootuks ära kurnata. Lisaks tekitavad valge suhkur, glükoosisiirup jne sõltuvust.

Puuviljasuhkrud
Iga puuvili on täiuslik!
Kõikideas puuviljas on vajalikud vajalikud ensüümid ja mineraalid, et seda edukalt seedida. Ensüümid, mida valge suhkru seedimiseks ammutati Sinu kehast, on kõik puuviljas olemas!

Tea terminoloogiat...
Kas Sulle on tuttavad mõisted: maltoos, laktoos, sahharoos, linnasesuhkur...? Glükoos on viinamarjasuhkur. Fruktoos on puuviljasuhkur, sahharoos peedi- või roosuhkur. Laktoos  on piimasuhkur, tärklis taimne varuaine, glükogeen aga loomne varuaine. Polüoossed kiudained on vees lahustuv pektiin ja vees lahustumatu tselluloos.

Süsivesikutel on organismis peamine  roll:
Selleks on energia tootmine ning energeetilise varu loomine, milleks on glükogeen. Lisaks on süsivesikutel ka ehituslikud ülesanded -membraanid, rakuorganellid, hormoonid, koensüümid. Ja ka kaitsefunktsioon.

Nõuanne:

Soovitav on süüa rohkem liitsüsivesikuid ja vähendada lihtsüsivesikute: valge suhkru ja glükoosisiirupi osakaalu. Või veelgi parem: visake valge suhkur ja glükoosisiirup üldse oma menüüst välja. On niivõrd palju magusaid puu – ja juurvilju, et tegelikult ei vaja Sa üldse valget suhkrut. Toorkoogid saad magusaks teha datlite, viigimarjade, banaanide, meega vms...

Nupp:

On palju tabeleid, kuidas võiks protsentuaalselt jaotuda  täiskasvanud inimese päevane süsivesikute, valkude, rasvade vajadus. Siinkohal ütlen, et teaduslikud ning toortoitlaste seisukohad ja teiste toitumise koolkondade arvamused lähevad sageli selles küsimuses lahku. Kuid ühes ollakse siiski valdavalt nõus - et peamise energia võiks saada liitsüsivesikutest.
Kuna ideaalseid numbreid, mis igaleühele toimivad, polegi, siis jäiku protsente ma sellesse blogisse lisama ei hakka. Kordan, et liitsüsivesikud võiksid olla peamiseks energiaallikaks: erinevad juurviljad, kaunviljad, tume riis, puuviljad...
Lihtsustuseks on välja töötatud näiteks taldrikureegel ja palju muud, kuid Sinu formula sõltub juba kasvõi seigast, kas oled taimetoitlane, segatoiduline. Kui aktiivse eluviisiga oled, mis trenne teed, mis vaimseid praktikaid harrastad. Milline on Sinu vibratsioon, kas jälgid toidu valikul vibratsiooni? jne...

Nupp: Ka toitumise võtme leiad läbi tunnetuse. Kuula oma sisetunnet ja keha. Õigeid vastuseid võibki olla erinevaid!
Valgud

Valgud on justkui ehitusmaterjalid. Et mõista valkude teemat, vaatle kasvõi omaenda keha: valke leidub Su lihastes, juustes ja küüntes.  Milline on nende seisukord, mida see Sulle jutustab? Loomse päritoluga valke leiad lihast ja kalast. Lisaks on valke ka piimatoodetes ja munas.


Taimsed valgud

Rikkalikult valke leidub ka paljudes taimedes.
Taimseid valke leiab rohkesti erinevatest pähklitest, seemnetest, läätsedest, ubadest, kikerhernestest ja paljudest teistest allikatest. 
 Need, kes on valinud vegetaarlase tee, on loomsed valgud on menüüs asendatud taimsete versioonidega. On ka asendamatuid  aminohappeid, kuid tutvustage mulle kasvõi ainsat nii teadlikku segatoitlast, kes ka kogu aeg jälgib, mida ta saab!  Oletan, et ka segatoitlastel esineb sageli nn. puudujääke asendamatutest aminohapetest või vitamiinidest...

Ka selle kohta on internetis palju informatsiooni, kuid kuna teema on siiski veidi spetsiifilisem, annan vihje: tasub külastada aadressi http://michaelbluejay.com/veg/protein.html
Valkudel on organismis mitmeid funktsioone, sealhulgas näiteks struktuurne ja regulatoorne roll – hormoonid, biokatalüütiline ehk ensüümid ja fermendid, energeetiline jne

Nupp: kui oled taimetoitlane või toortoitlane, mõtle läbi, kas saad piisavalt valke ja mis on nende allikad?
Nupp: kõik algab Sinu mõtlemisest ja see, mida avan, toimib vaid füüsilise keha tasandil. Kui oled spirituaalselt teel võivad Sinu puhul  vastused olla erinevad...

Rasvad

Rasvade teema on huvitav ja intrigeeriv. 
Rasvasid leiab nii loomsetest kui ka taimsetest allikatest.  Rasvad pole midagi sellist, mida peaks vältima, need on organismile vajalikud.  Kasvõi paljude mikrotoitainete puhul ilmneb nende tähtsus. On olemas rasvlahustuvad vitamiinid. Näiteks porgandist saad kätte beeta-karoteeni, A –vitamiini, kui on juures veidi rasva.
Rasvad on  energiarikkad varuained, mille ülesanneteks organismis on muuhulgas ka mehaaniline kaitsefunktsioon, termoisolatsioon ja struktuurne roll. Nad aitavad transportida vitamiine näiteks A-, D-, E- ja K. Toota ja kontrollida hormoone.  Rasvadel on oluline roll rakumembraanides. Inimorganismi ja toidu põhilised lipiidid on triglütseriidid, fosfo- ja glükolipiidid ja kolesterooli  estrid. A-linoleenhape ja linoolhape on inimorganismi jaoks asendamatud rasvhapped.

Erinevad rasvhapped:

Rasvad koosnevad erinevatest rasvhapetest: Küllastunud, monoküllastumata, polüküllastumata.  Küllastunud rasvhapped on või, juust, liha, lihatooted, piim, kondiitritooted, kõvad margariinid,  pekk, rasv praadimiseks, palmi- ja kookospähkli õli. Monoküllastumata rasvhappeid leiad näiteks pähklitest,  oliividest,  rapsiseemnetest, avokaadodest. Omega-3 polüküllastamata rasvhapped leiad nätieks kalades: forell, lõhe, heeringas. Kuid ka sojaoad, linaseemned ning neist valmistatud õlid. Omega-6 polüküllastumata rasvhapped leiad nisuidudest,  päevalilleseemnetest, seesamiseemned, pähklitest, sojaubadest, maisist...

Hea / halb mäng

 Üldjuhul võib kleepida sildi „halb“ küllastunud rasvadele. Seda leiad palju lihatoodetest, praetud toitudest... Nn head rasva sisaldavad lõhe ja külmpressitud oliiviõli.  Omega-3 rasvhappeid peetakse kasulikuks. Külmpressitud õlid on samuti head, kui nad on tõepoolest külmpressitud. Siingi võib esineda reklaamitrikke ja „konkse“. Et ostes enda arvates kvaliteetise õli, võid saada haledalt tünga... Et selles küsimuses hoia silmad eriti lahti. Halvad on mõned küpsetamis- ja praadimisrasvad (nt. hüdrogeenitud taimseid õlisid ehk transrasvu sisaldavad.

Kritiseerin transrasvade kasutamist:

 Kui taimseid rasvu tahkeks muuta ehk hüdrogeenida, tekivadki transrasvad. St. taas sekkub inimene loodusesse ja seega muudetakse rasvamolekuli ehitust. Seda tehakse seetõttu, et tahket rasva on lihtsam transportida, lisaks ka odavam säilitada.

Transrasvad on tervisele ohtlikumad kui loomsed rasvad, neid kasutatakse rohkesti poelettidel olevates: tortides, küpsetistes, küpsistes, margariinis, šokolaadis ja jäätises. Eriti laastav mõju on teiste väga kahjulike tegurite kõrval mõju südame-veresoonkonnale. 


Kas pildil on süsivesikud, rasvad, valgud?








Porgandikook (26 cm läbimõõduga vorm)
600 g porgandit
250 g rosinaid
500 g datleid
200 g kreeka pähkleid
150 g mandleid
1 apelsini koor
1 apelsini mahl
1,5 spl kaneeli

Riivi porgandid või kasuta mahla ülejääke. Leota datlid ja rosinad. Purusta köögikombainis pähklid, riivi apelsinikoor ja pigista välja mahl. Sega kõik kokku, lisa kaneeli.

Glasuur : purusta 500 g india pähkleid, pigista sisse 1/2 sidruni mahl, lisa 12 pehmet datlit, 2,5 spl kookosrasva. Saumiksriga mikserda kõik püreeks.



Thursday, June 27, 2013

28. päev. Ülekutse kõigile kaastööd teha - kaardistame koos toortoidu kohad/ Jumalanna jalajäljed...


Palve

Et Sinus ja meis kõigis kasvaks püsivus, kindlameelsus ja soov pühenduda...
Et välised võnked ja muu müra lihtsalt läheks mööda ja oluline tuum tuleks nähtavale...
Et südame järgi elada oleks sama loomulik kui hingata...
Et Sa avaks tõeliselt oma silmad nii unes kui ilmsi, nii nähtavates kui ka nähtamatutes maailmades...
Et Sa oleks alati hoitud ja armastatud...
Et tõelisus kumaks läbi ja näitaks Sulle teed...
Et mu palved jõuaks Sinuni...
Et armastuse müsteerium saaks oma lahenduse...
Et armastuse ime muudaks kõike...
Et sünniks suured imed,
Sest ainult seal, kus on armastus on tõelised imed ja tervenemised...
Et tänumeel voolaks vabalt igal hetkel...
Et Su ainsad palved oleksidki sisult vaid tänuavaldus...
Et me tunneksime, et meil on juba kõik olemas...
Et me tunneksime, kui erakordsed me oleme...




Üleskutse kaastööd teha!

Paneme pead kokku ja kaardistame nii tuntud, kui ka salajased toortoidu kohad! Avalikud ruumid, kui ka kodused ettevõtmised, kus külaliased oodatud. Kõikide teie vihjed toortoidu võimaluste osas ja kaastöö on rohkem kui teretulnud. Vaatluse all võiks olla kogu Eesti ning oodatud on ka põnevad soovitused Euroopas, Austraalias, Aafrikas, Põhja- ja Lõuna- Ameerikas ning Aasias ja Venemaal....

Kaspar-Hardi küsimus:

Siin oleks sobiv küsida neilt, kes teemat rohkem valdavad, et kust leida toortoitluse - , mahesöögi - või veelgi äärmuslikumaid puuviljarestorane, kus õhtustamas käia?

Soov täitub veidi hiljem...

Mu teisel blogipäeval õhku visatud soov  Eestis läbi käia ka kõik kohad, mis pakuvad toortoitu, kaardistada kõik võimalused, realiseerub kindlasti. Kuid see ei  mahtunud selle 30 päeva sisse.
Toortoidu menüüd olen ise viimasel ajal nautinud peamiselt Mahemarketis ja Bestselleris. Toidud on maitsvad, hõrgutavad ja tervislikud...


1)      Mahemarket - Parim Pood pakub tervisliku eluviisi pooldajatele erinevaid öko- ja tervisetooteid ja õiglase kaubanduse põhimõttel toodetud tooteid. Samuti tegeletakse Eesti kohaliku mahe- ja ökotoodete müügiga.

kpl. Parim Pood on avatud järgnevatel aadressidel:
Mustamäe tee 3a
Herne 6 tel.6463022
Telliskivi 60a tel. 6052013

2)      Bestseller
Kohvik Bestseller (Viru Keskuse III korrus)
Uudsest menüüst leiab nii toortoite, vürtsikaid kui ka tervislikke roogasid,

Jätka ise nimekirja?

Kaastöö viljad ja kasulikud vihjed:


Liisa-Indra:
www.banaanisaar.ee -> kust saab taimetoitu ->
 söögikohad, poed, catering

Kaspar- Hardi:
Tänud rändurile meeldivate blogipostituste ja lugejate küsimustele vastamise eest. Võtan meeleldi osa sellest, et kaardistada kõik poed ja restoranid, kus tervislikus number 1.
Kuna aga paraku Eestist eemal, siis annan teada teistele maailmaränduritele, kelle jalad võivad kord Uus-Meremaale viia, siin mõningatest kohtadest(Kuna paremat kohta vist nimekirja tegemiseks pole, siis kirjutan siia postitusse. Ehk keegi ikka avastab ja korjab üles):

NEW ZEALAND
AUCKLAND

"Little Bird Organics" - Restoran ja pood.
Toortoidud värsketest ja orgaanilistest saadustest, ökotooted.
Söögi poolest üks parim Aucklandi linnas, mille leidnud olen.
Aadress:
385 New North Rd,
Kingsland,

"Loving Hut" - Aasia restoran.
Peamiselt taimetoitlastele, aga leidub ka midagi toorest. Omanikud jätsid hea mulje ja olid väga sõbralikud. Tegid mulle spets värskevilja joogi, kui said teada, et olen fruitaarlane :)
Aadress:
61 Victoria Street

"Phama Brothers" - lihtne ökopood.
Ei teagi kas nime õigesti kirjutasin, aga tore ökopood päris hea valikuga. Ka natuke värskeid puuvilju.
Aadress:
139 Ponsonby Road,

KAITAIA
Kohalik ökopood ja restoran taimetoitlastele olemas. Piirkond ja linnake ise väike, et kes siia seiklema tuleb, leiab need kindlasti üles.

Senise lühikese aja jooksul rohkem ringi tuuselnud ei ole, aga tundub, et toortoitlane nälga päris ei jää. Taimetoitlastele restorane on küll, aga toortoitlane võib leida, et ise teha ja valmistada on isegi parem, kui väljas söömas käija. Värsket kraami siin kohalikud turud pakuvad küll ja mis seal parata, maitsevad paremini, kui meil Eestis.

AUSTRAALIA
DUNSBOROUGH

"Samudra" - Toortoidu ja taimetoidu restoran.
Parim asi maailma peal taimetoitlastele ja toortoitlastele. Kindel koht kus ära käia, proovida, pilt teha ja teistele näidata.
Aadress:
226 Naturaliste Terrace,
Dunsborough,
Western Australia 6281

Tore oleks muidugi, kui seda nimekirja saaks aeg-ajalt täiendada ja ehk kuhugi üles panna, et kõik ligi saaksid.

LISAKS:
Hea sait, ehk oleks mõtekas üldsegi siia täiustama hakata?
http://www.happycow.net/

Muidugi siin tahaks ta tähelepanu pöörata meie tublidele Paradiisineiudele, kes said oma kokaraamatu ilusti käima. Panin tähele, et neilgi seal raamatus mõningatest poodidest ja kohtadest nimekiri olemas.
Soovitan raamatut soojalt kõigile, kellel veel ei ole. Suured tänud Teile!

Tänud ka veelkord maailmarändurile oma heade mõtete ja postituste eest!

Kivi kotti ja nael kummi!

Terje:
Taimetoidu kohad on ju kaardistatud: happycow.net. 
Seal tavaliselt ka märge toortoidu kohta.


Toortatra puder banaaniga (keskel)



 
4 banaani
peotäis toortatart (leotatud üleöö)
peotäis erinevaid marju
peale granaatõuna seemneid

Blenderda banaanid, tatar ja marjad. Serveeri koos granaatõuna seemnetega.

Kaerahelbe toorpuder (paremal)
2 kl täistera kaerahelbeid
rosinaid
goji marju
linaseemneid
2 tl mett
natuke vett
kaneeli
maasika toormoosi

Kahte kaussi panna kaerahelbed. Kuivatatud rosinaid, goji marju, mett. Valada üle leige veega nii, et kaerahelbed oleks veega kaetud. Lasta üleöö seista ning hommikul serveerida koos kaneeli ja maasika toormoosiga.

Chia seemne puding (vasakul)
1 kl india pähkleid
2 kl vett
6 spl chia seemneid
mett (sulatatud)

India pähkleid leotada üleöö. Blenderdada koos 2 klaasi veega. Kurnata läbi pähklipiima koti või sõela. Kaanega karpi valada pähklipiim ning lisada chia seemned ja sulatatud mesi. Segada. Panna külmkappi, pärast 30 minutit segada. Seejärel lasta külmkapis 2-3 tundi seista või ül
eöö.

Monday, June 24, 2013

27. Kuhu me liigume, mure toiduainetetööstuse pärast...Puhkepäev/... Jumalanna jalajäljed



Palve:
 
Et pühendumine oleks minu, Sinu ja meie kõige vaba tahte valik...
Et mina, Sina ja me kõik avaksime oma silmad.

Jutustan Sulle suletud silmadega, aga avatud südamega ühe loo. 
Palun ühe palve vaikuses...
Ärka kallis hing, 
lähme tantsime läbi igavikkude...

Kas Sa oled valmis tõeliselt pühenduma?
Et mina, Sina ja me kõik mäletaksime oma kokkuleppeid.... 



  
Tagasiside :
Stella: 
Võiksite istuda, lugeda ja mõelda!

 Tagasiside :
Väga hea jutt! Toetan Sind palves, et need teadmised ja arusaamad jõuaksid aina rohkemate inimesteni ja paneks neid mõtlema. Aitäh! :)
Puhkepäev

Täna on puhkepäev ja võtan endale väikese hingetõmbepausi teatamaks, et viimaste kolme päeva tekstid võivad tulla väikese intervalliga. 
On jäänud veel 3 päeva, mil siin sõna võtan...

Mina kui eetikakomisjon...
Soovin täna avaldada avalikult oma muret toiduainetetööstuses toimuva pärast. Soovin otsustajate südametunnistusele koputada ja ka tootjatele meenutada, et kasuminumber pole ainus, mida sihtida. Tooteid, mida turule paiskate, võivad süüa teie enda lapselapsed. "Luues"  võiks olla kontaktis oma sisemise tõetunde ja eetikaga.

Sina kui tarbija valid! 

Muutus algab iga inimese valikust, ka rohujuure tasand on oluline. Ka Sina, kes Sa lähed poodi ja valid oma perele, mida panna toidulauale, saad otseselt kõike mõjutada. Vali looduslikke, puhtaid, vägevaid toite - terviktoite. Õpi silte lugema, ole teadlik, ole kriitiline, ole aus. Paljud head tooted võivad tõepoolest olla kallimad ja mõned neist leiadki ainult ökopoodidest. 


 Kriitilise teadlikku hulga ootuses...

Kui suureneks kriitiline mass teadlikke tarbijaid, kes valivadki ainult tervislikke tooteid, siis muutuks hinnad  odavamaks. Enam poleks mõtet tuua kaubanduskettidesse kahjulikke toite, mida keegi nagunii ei ostaks. See ehk on veel unistus, kuid prognoosin, et teadlike tarbijate suurem hulk viiks ka väärt toodete hinnad alla. 

Nutikas kombineerimine

Paljudele on väga oluline toodete maksumus ja hind, kuid arvan,et  alati on nutikuse puhul võimalik leida ka odavamaid tervislikke lahendusi. Õnneks on veel Eestimaal mahekasvatajaid, lihtsalt on küsimus, kas Sul on motivatsioon nad üles otsida, kas Sul ristub nendega tee? On ka toiduketid, mis toovad toidu  maalt linna. Ehk juba ostadki kõik otse talunikult, kui veel mitte? Vii ennast selliste võimalusega kurssi. Lahendus on lähemal, kui aimad.
Saa teadlikumaks, avalda arvamust!
Eestlastel on tava kõik vaikselt „alla neelata“. Kuid see võib otseselt Su tervist mõjutada, kui jutt on toiduainetetööstuse eksperimentidest, mis ahvatlevad Sind poelettidel. On aeg suu avada ja oma arvamust avaldada. Öelda selge sõnaga : „Tänan, ei!“

Margariini tootmise illustatsioon
Toiduainetööstuses toimuva illustreerimiseks sobib suurepäraselt margariini näide. Kui lihtsustada, võib öelda, et seda valmistatakse sisuliselt halvaks läinud, rääsunud õlist. Rääsunud õli  „lõhna“ tundes, Sa  tõenäoselt seda massi ei sööks. Tootmisprotsessi edasi kulgedes saadakse ebaatraktiivne haisev pruunikas mass. Et see atraktiivsemaks muuta, lisatakse kemikaale, et see muutuks valgeks olluseks ja kaoks hais. Edasi lisatakse kemikaale, et anda kollakat värvi jne. Lõpptulemusena saadaksegi margariin,  mis ei rikne isegi 100 aasta vältel... Seega mõtle järele, kas oled päris kindel, et sellist sodi endale sisse süüa soovid ja ka oma lastele pakkuda? Kui tingimata soovid määret, ehk valid lihtsalt Eesti taluvõi? Veel parem või, mis on käsitööna tehtud.

Väherasvased tooted

Paljud jahivad poodides väherasvaseid tooteid, kuid see pole kuigi hea mõte. Miks? Sest see on näide, et inimene on taas sekkunud- täiesti täiuslike toorainete, viljade  loomulikku avaldumisesse. Võttes ükskõik millise vilja, puuvilja, selle, mis loodus pakub, on see enamasti kergesti seeditav, täiesti täiuslik. Kuid inimese sekkumise järel võivad tekkida kummalised „monstrum“ - tooted. Alati, kui tootest on rasva eemaldatud, jätan mina ise selle rõõmuga poodi. Ohumärk on mulle ka see, kui on lisatud vitamiine = inimese ebateadlik käpp on taas kõike loomulikku torkinud. Vahel on asendatud ka suhkur ja seda reklaamitud kui positiivset teemat, kuid aine, millega suhkur on asendatud, võib olla kordades kahjulikum kui valge suhkur ise.

Kriitika glükoosisiirupi teemal

Suhkruga seonduvaid riske teab enamus inimesi. Glükoosisiirup kõlab esmapilgult ohutult, isegi ahvatlevalt, kuid see pole tegelikult nii. Põhjus, miks valge suhkur on sageli asendatud glükoosisiirupiga, on väga lihtne -  see on tootjatele odavam. Glükoosisiirup on toodetud geneetiliselt muundatud maisist. Kogu keerukat tootmisprotsessi ei hakka ma ümber jutustama, selle kohta on Internetis piisavalt informatsiooni. Kuid minu arvates on päris piisavalt suur ohumärk, et glükoosisiirupis võib olla elavhõbedaga jääke. Glükoosisiirup tekitab sõltuvust, ning aitab tõhusalt kaasa, et inimesi otseses mõttes paksemaks sööta. Glükoosisiirupit võib leida isegi soolastest toodetest. Eriti kurb, et ka lastele mõeldud „Lotte“ - sari otsutas glükoosisiirupi kasuks. NB! Sama vilets valik on glükoosi-fruktoosisiirup.

Oleme sõltlased
Enamus meist on sõltuvuses valgest suhkrust, glükoosisiirupist jne. Heauskse tarbijana endale sisseoste tehes võivad toidusõltuvused hakata Su kehale dikteerima, mida nad „soovivad“. Kuid see ei ole enam Sina. See on sõltuvus, mis kõneleb... Kuid sellest kirjutan pikemalt veidi ka isude teema kontekstis, mille juurde jõuan lähipäevadel.

Kas Sa oskad lugeda pakendeid?


Näiteks võib olla pakendil uhkelt kirjas täisteratoode, kuid teemasse süvenedes näed, et seal on ainult väike % rukkijahu ja enamus valge rafineeritud nisujahu. NB! Tea, et reklaam on lubatud ja on seisukoht, et see ei peagi „tõde“ väljendama. Seega pole Sul muud valikut, kui reklaame mitte liiga tõsiselt võtte ja endale ja oma perele pakendite lugemise kunsti selgeks teha.


Mõtle hetkeks järele:

Mida ja keda Sa tegelikult toetad?
Kas Sa oled teadlik, mis toimub?
Kas Sa tahad teada?
Kas Sa hoolid piisavalt iseeendast, 
oma lähedastest ja lastest, et teha paremaid valikuid?
Teadlik tarbija ongi keeruline olla, saan Sinust paremini aru, kui aimad. Olen täpselt samade dilemmade ja valikute ees.
Palve:
Saagu üha enam teadlikke tarbijaid!
Muutugu poodide ja tootjate filosoofia rohelisemaks ja eetilisemaks!
Saagu poelettidele rohkelt värsket, tervislikku, mõõduka  hinnaga kaupa! 

Jagan paari magusat tervislikku magustoitu:

Müsli koos muutiga
 
1 kl kaerahelbeid Smuuti:
1/2 kl rosinaid 1/4 kl toortatart
1/2 kl datleid 2-3 banaani
1/2 kl kuivatatud banaani marju
peotäis goji marju
mett


Purusta köögikombainis kuivatatud banaan ja datlid. Sega kokku kaerahelvest, rosinate, goji marjade ja meega. Smuuti jaoks laota tatar 1 h ning blenderda koos banaanide ja marjadega püreeks. Serveeri koos müsliga


Kihiline pohla-kakao maius


 
2 banaani
50 g kuivatatud banaani
50 g rosinaid
1 spl toorkakaod
pohli

Blenderda banaanid ja pohlad. Köögikombainis jahvata banaanilaastud puruks ning sega kokku rosinate ja toorkakaoga. Lao kihiti.

* Banaanijäätis marjadega
3 külmutatud banaani
marju

Banaanid lõika tükkideks ning aseta kilekotiga sügavkülma. Kui banaanid on külmunud, siis kasuta aeglast mahlapressi või köögikombaini ja blenderda banaan kreemjaks. Kasuta lisaks meelepäraseid marju.

* Toortatra puder
100 g toortatart
3 banaani
astelpaju marju
pohli

Leota toortatart eelnevalt umbes 1 tund. Blenderdisse lisa toortatar, banaanid, marjad.