Isud

Tavaliselt algab see väga märkamatult ja vaikselt, nt kui laps pöördub toidu või maiustuste poole, millal iganes nad tunnevad, et peavad end tujust ära olles lohutama. Aja jooksul kinnistub tunnetus ajutegevuses ning õpitakse selgeks harjumus, et toit aitab lohutust tujude puhul. Nii on ka täiskasvanutega, kes otsivad toidust lohutust ja abi. Ärevushoos haaratakse esimese toiduna midagi rasvast või magusat vaigistamaks kehareaktsioone, süüakse kurbusest, süütundest, hirmust jne.
Ka võib varasem dieeditamine, enda jaoks mõne toiduaine keelamine, näljutamine, ootamatu näljahoog, tujust äraolek, pidev kinnisidee ja mõtlemine toidust ja kehakaalust viia toitumise harmooniast välja.

Mõned näpunäited, miks ja millest isud võivad tekkida:

• Kaloririkas puuvili on hea võimalus food-craving`ut e isusid vähendada.
• Mõnikord kui igatseme soola järele, võib see tähendada hoopis puudujääki mineraalide järele, mida leidub rohelistes lehtedes. 
• Medikamendid võivad stimuleerida isusid ning põhjustada vereruhkru taseme kõikumisi. Ka depressiooniravimid võivad kaasa tuua isude vähenemist, suurenemist. 
• Emotsionaalne söömine, kui teeme seda igavusest, tuleks endalt küsida, miks me pistame toitu suhu ilma seda teadvustamata. Süüa tuleb laua taga, istudes, mitte telekat ega arvutit samal ajal vaadates. Vastasel juhul ei saa aju aru, millega ta siis tegelema peab, kas söömisega või teiste asendustegevustega. 
• Füüsiline koormus aitab heaolutunnet tekitada.
• Jooge klaas vett, mõnikord meie keha peab vedelikupuudust kehas näljatundeks. 
• Kui olete näljane, sööge, aga sööge hästi. Suhkru järgi istutamine on suurim kui oleme näljased. Kui näljaisu on rahuldatud puuviljadega siis suhku ja rasvase toidu järele isu väheneb. 
• Mälestused koosviibimistest, perest, sünnipäevadest tekitab heaolutunde, armastuse tunde. Paljud emotsioonid ja mälestused on seotud toiduga ja enamus neist on positiivsed.  
• Isu teatud toitude järele võib tähendada hoopis, et keha vajab mingit kindlat toitainet, millega oleme mingi toidu ise seostanud.
• Maitsetugevdajate kasutamine (sõltuvust tekitavad), mis stimuleerivad meie isu ja panevad tavapärasest rohkem sööma. Isegi kui füüsiliselt on kõht täis, sirutatakse veel šokolaadi, magusa järele. Kes siis kontrollib meie käitumist ja harjumusi, kas meie või keegi läbi meie?
•  Emotsionaalne põgenemine. Meil on igal hetkel valik, kas vaadata ja tunnistada oma emotsioone ning kogeda või ignoreerida neid. Ehk juhtida oma tähelepanu mujale (kusjuures on väga ohtlik jätta oma emotsioonid tähelepanuta, sest nad kasvavad kogu aeg ja varsti on väikese vihma asemel äikesetorm).    
• Võib tekkida olukord, kus hakatakse söömist (eriti rasvaste, magusate) teiste eest varjama, hakatakse salaja sööma, kas siis üritatakse emotsioone ja tundeid maha vaigistada, soovitakse tuimestada valu, süütunnet, viha vms. Ma alguses ise ka mõnikord varjasin söömist, sest mulle tundus, et söön LIIGA palju puuvilju, et mida küll teised arvavad. Mina soovitan enda vastu aus olla ja vaadata endasse, miks sellised söömahoostud ja mahavaikimised, varjamised tekivad.
•  Rasvased toidu võivad põhjustada kokaiini tarbimisega sarnast sõltuvust. Annustades kokaiini ning süües liiga palju rämpstoitu, põhjustavad mõlemad toimingud samasugust seisundit, kus aju n-ö „heaolutunnetuse“ keskus, laetakse üle ainetest, selgitab Paul J. Kenny, Ph.D. Sellele järgneb aju heaolukeskuse „kokkujooksmine“ ja saades järgmine kord väiksem või isegi sama kogus mõjutavat mõnuainet, suurendab nõudlust mõnuaine ehk toidu järgi.
• Lehapiim sisaldab opioide, mis on sõltuvust tekitavad ning mis on mõeldud vasikatele, et nad rohkelt piima imeksid ja ruttu kasvaksid (meelitada vasikat) Selle sõltuvusega seostatakse ka raskust juustust ja teistest piimatoodetest loobumisega. Ka nisujahu sisaldab opioide.
• Vastutuse võtmine oma elu eest on minu arvates üks olulisemaid punkte üldse:) 

Tähtis on enda keha tunnetada ja erinevaid märke tähele panna. Saada sõbraks oma kehaga ja otsida vastuseid küsimustele, et miks isud tekivad, panna tähele, pärast mis situatsiooni te sööma hakkasite, kas keegi pahandas, vihastas. Olite endale seadnud kõrged eesmärgid, kuid ei suutnud neid täita ja siis oleks vaja valu tuimestada. Ma ise ei pannud tihti tähelegi, et olin mitte teadvustunult haaranud käe toidu järele, kuigi otsest isu ei olnud, kõht polnud tühigi. Siis hakkasin ennast jälgima, mis toimus enne käe sirutamist toidu juurde, kui taipasin, milles asi oli, sain reaalselt olukorda muuta. 

Andke endale aega uue toitumisega kohaneda!

Head lugemist: 

http://freedomyou.com/food_addiction_freedomyou.aspx

http://freedomyou.com/overcoming_food_addiction__freedomyou.aspx

http://rawsynergy.wordpress.com/2011/08/08/cooked-food-cravings-why-do-they-happen-3/

M.

Nädala söögiraha toortoidul - Elisa

Tegin see nädal läbi huvitava eksperimendi - palju läheb raha toortoidule?

Ma ei tea, palju läheb raha tavatoidul. Kui keegi teab, võib kommenteerida. Aga palju mul siis läks?

NÄDALA RAHA KOKKU: 54.92 €

PÄEVA KESKMINE MAKSUMUS: 7.84 €

Nagu allpool toodud toitudest näha, söön ma väga lihtsalt. Palju puuvilja ja juurvilju. Igal aastaajal söön seda, mis on parajasti hooajas ja saadaval hea hinnaga. Hetkel on selleks banaanid ja apelsinid (Balti Jaama turul banaanikilo 0.60 € ja apelsinid 0.80-1 €). Hurmaade hooajal sõin palju hurmaasid, mangode ajal sõin palju mangosid jne. Suvel plaanin süüa palju arbuusi ja kodumaiseid ning oma aia saadusi. Nädala kaupa võttes söön väga lihtsalt ja varieerin väheste puuviljade-juurviljade vahel. Aga aastaringselt söön mitmekülgselt. Eesmärk ei olegi ju iga päev süüa erinevalt, eesmärk on aasta kokkuvõttes süüa erinevaid asju. Neid asju, mis parajasti on hooajas, nii nagu me teeksime looduses.

Iga päeva kokkuvõttes tõin ära ka palju ma sõin kaloreid ning palju sellest oli valku, süsivesikuid ja rasva, juhuks kui kedagi peaks huvitama. Nagu sellest näha, siis 7.84 € eest päevas saab päris palju toitu süüa ning toortoit ei ole sugugi näljadieet, ega ainult porgand ja kapsas :) Paljusid ajab isegi ahhetama, et kuidas saab korraga nii palju süüa! Minu tavaline hommikusöök on 8 banaani ja 10 datli smuuti (1,5 liitrit) - mõnus! :) Samuti, kui ma teen omale rohelise salati, siis panen ikka kaks karbitäit rohelist sisse või 1 salatipea, mitte peotäis salatit nagu tavaliselt süüakse.


Esmaspäev:

Banaani-datli smuuti (1,5 liitrit koos veega):
8 banaani (1148 g) - 0.92 €
10 datlit (137 g) - 0.79 €
2 spl kuuseokkapuru - 0 €

Peedi-porgandi-selleri mahl (700 ml mahla):
1 peet (325 g) - 0.2 €
porgandid (718 g) - 0.35 €
seller (169 g) - 0.6 €

Apelsinimahl (800 ml mahla):
5 apelsini (1690 g) - 1.69 €

Soe juurvilja supp (2 suurt kausitäit koos veega):
hernes (165 g) - 0.4 €
mais (165 g) - 0.47 €
1/2 suvikõrvits (144 g) - 0.16 €
3 shampinjoni (50 g) - 0.19 €
1/2 väike paprika (35 g) - 0.06 €
lillkapsas (90 g) - 0.16 €
kisstomatid (70 g) - 0.8 €
roheline sibul (25 g) - 0.05 €
3 tomatit (70 g) - 0.52 €
päikesekuivatatud tomatit (50 g) - 0.85 €


Parapähklid (14 g) - 0.3 €

Päevaarvestused kokku:
Raha kokku: 8.51 €
Kalorid kokku: 2209, millest...
Rasv - 6%
Süsivesikud - 85,6 %
Valk - 8.3 %

Teisipäev

(Käisin jooksmas 1h)

Banaani-datli smuuti (1,5 liitrit koos veega):
7 banaani (1109 g) - 0.88 €
10 datlit (126 g) - 0.73 €
2 spl kuuseokkapuru - 0 €

Apelsinimahl (1,1 liitrit):
8 apelsini  (2216 g) - 2,2 €

Spinatisalat:
150 g spinatit - 1.7 €
2 spl tahiinit - 0.1 €
2 tomatit - 0.34 €
50 g päikesekuivatatud tomatit - 0.85 €

Päevaarvestused kokku:
Raha kokku: 6.8 €
Kalorid kokku: 2404, millest...
Rasv - 8.4 %
Süsivesikud - 84.9 %
Valk - 6.7  %





Kolmapäev

Melon (2218 g) - 3.75 €

Medjool Datlid - 3.05 €

Kevadrullid
maisi (400 g) - 1.14 €
herneid (100 g) - 0.23 €
paprika (186 g) - 0.37 €
riisipaber - ei ole toor (112 g) - 0.59 €
seller (63 g) - 0.25 €
avokaado (135 g) - 0.74


Päevaarvestused kokku:
Raha kokku: 10.12 €
Kalorid kokku: 2105, millest...
Rasv - 8.8 %
Süsivesikud - 84.9 %
Valk - 6.3  %





Neljapäev

(Käisin jooksmas 1h)

Roheline smuuti (1.5 liitrit koos veega)
6 banaani (901 g) - 0.54 €
9 datlit (95 g) - 0.55 €
spinat (28 g) - 0.3 €
1 tl kuuseokkapuru - 0 €

Suur roheline salat
100 g spinatit - 1.10 €
225 g rooma salatit - 1.29 €
1.5 spl tahiinit - 0.75 €
2 apelsini mahl (200 ml) - 0.58 €

Banaani-apelsini smuuti (1,5 liitrit koos veega)
5 banaani (938 g) - 0.56 €
3 apelsini (612 g) - 0.61 €
6 datlit (66 g) - 0.38 €

Päevaarvestused kokku:
Raha kokku: 6.66 €
Kalorid kokku: 2361, millest...
Rasv - 6.8 %
Süsivesikud - 88.1 %
Valk - 5.1  %








Reede

Banaani-datli smuuti (1.5 liitrit koos veega)
8 banaani (1182 g) - 0.7 €
13 datlit (159 g) - 0.92 €
2 spl kuuseokkapuru - 0 €

Avokaado-tšilli salat
1 seller (42 g) - 0.15 €

1 punane paprika (118 g) - 0.23 €

1/4 suvikõrvitsat (124 g) - 0.14 €

1/4 kurk - 0.26 €

50 g herneid - 0.13 €

¼ hiina kapsast - 0.25 €

¼ jääsalatit - 0.25 €

1,5 avokaadot - 0.5 €

shampinjonid (125 g) - 0.47 €

maitseained-ürdid - 0.8 €


Apelsinimahl (1.1 liitrit)
8 apelsini (2260 g) - 2.26 €

2 banaani (295 g) - 0.17 €
8 datlit (97 g) - 0.56 €

Päevaarvestused kokku:
Raha kokku: 7.79 €
Kalorid kokku: 2601, millest...
Rasv - 15.2 %
Süsivesikud -79.1 %
Valk - 5.7  %






Laupäev

(Käisin jooksmas 1h)

Banaani-marja smuuti (1.5 liitrit koos veega)
6 banaani (1250 g) - 0.74 €
marjad (171 g) - 0.66 €
1 spl kuuseokkapuru - 0 €

Banaanipuder
6 banaani (828 g) - 0.49 €
kuivatatud puuviljad, kreeka pähklid - 0.5 €

Soe juurvilja supp (2 suurt kausitäit koos veega):
hernes (165 g) - 0.4 €
mais (165 g) - 0.47 €
1/2 suvikõrvits (144 g) - 0.16 €
6 shampinjoni (100 g) - 0.38 €
1 väike paprika (70 g) - 0.12 €
lillkapsas (90 g) - 0.16 €
kisstomatid (70 g) - 0.8 €
roheline sibul (25 g) - 0.05 €
3 tomatit (70 g) - 0.52 €
päikesekuivatatud tomatit (50 g) - 0.85 €
kõrvitsaseemned (25 g) - 0.37 €


Päevaarvestused kokku:
Raha kokku: 6.67 €
Kalorid kokku: 2190, millest...
Rasv - 8.9 %
Süsivesikud -82.9 %
Valk - 8.2  %



Pühapäev

Banaani-datli smuuti (1.5 liitrit koos veega)
6 banaani (1039 g) - 0.62 €
8 datlit (120 g) - 0.7 €
1 spl kuuseokkapuru - 0 €


Peedi-porgandi-selleri mahl (700 ml mahla):
1 peet (325 g) - 0.2 €
porgandid (718 g) - 0.35 €
seller (169 g) - 0.6 €


Kevadrullid
maisi (400 g) - 1.14 €
herneid (100 g) - 0.23 €
paprika (186 g) - 0.37 €
riisipaber - ei ole toor (112 g) - 0.59 €
avokaado (135 g) - 0.74





Roheline salat ja kukeseened
Beebi spinat (100 g) - 1.10 €
Lambsalat (100 g) - 1.10 €
1 spl tahiini - 0.05 €
2 apelsini mahl - 0.58 €
1 purk kukeseeni (ei ole toor - 530 g) - 0 € (mehe ema tehtud)


Päevaarvestused kokku:
Raha kokku: 8.37 €
Kalorid kokku: 2174, millest...
Rasv - 14.5 %
Süsivesikud -74.5 %
Valk - 11.1  %

NÄDALA RAHA KOKKU: 54.92 €
PÄEVA KESKMINE MAKSUMUS: 7.84 €

Me ei vaja mitte rohkem raha, vaid teisi prioriteete. Minu vana eluviis oli ikka väga erinev praegusest. See kuhu ma varem raha panin on lihtsalt hämmastav :) See mida ma varem oma raha eest ostsin, ei olnud sugugi mitte tervist toetav, vaid tervist hävitav pigem. Kui me suunaksime oma raha rohkem sinna, mis on tervist toetav, siis oleksime kõik üldkokkuvõttes palju rikkamad :)

Mille arvelt mul läheb raha vähem tänu toortoidule:

*Vanasti ma käisin palju kosmeetiku juures, sest mul oli akne. Iga kuu läks vähemalt 400 krooni (nüüdseks on eurodes hind juba ligi 40 €!) kosmeetikule. Enam mul sellele raha ei lähe, sest toortoit ja taimetoit tegi näonaha korda :)

* Kasutasin vanasti palju kosmeetikatooteid. Kasutasin regulaarselt: näopuhastusvahendeid ja toonikud, näomaskid, näokoorijad, vistriku kreemid, näokreemid, peitepulgad, peitekreemid, puuder, põsepuna, ripsmedušh, huulesalvid, juukse shampoon ja palsam, juukselakk, juusteotste kreem, kätekreem, kehakreem, küünelakid, deodorant, hambapasta. Need olid tooted mida ma kasutasin REGULAARSELT. Lisaks oli mul veel 100 muud toodet mida ma oma keha peal kasutasin. Mul oli oma ilutoodete jaoks lausa eraldi suur laud koos peegliga :) Nüüd ma kasutan kahte seepi, üks on juustepesuks ja teisega pesen hambaid. Ma ei kasuta kreeme ega puhastusvahendeid. Pesen keha selle sama juuste seebiga, sageli aga ainult veega. Deodoranti ei kasuta kuna enam pole vajadust :) 2 seepi on põhimõtteliselt KOGU mu ilutooted nüüd :) Niiet selle arvelt läheb iga kuu mul raha kordades vähem.

* Ma ei käi väljas söömas. Kui tahan siis ainult Bestselleris kus saab ka toortoitu võibolla 1 kord kuus, kui sedagi. Või vahel ostan väljast kuskil smuutibaarist omale smuuti või mahla. Väljas söömisele läks mul ka palju raha varem.

* Ma kasutasin ravikreemi oma näonaha jaoks mis maksis päris palju, lisaks regulaarselt ostsin kõhugaase leevendavaid tablette. Tulevikus võivad jääda ära ravimid ja arstiabi, mis on ka väga kulukas. Toortoit puhastab organismi ja me ei jää enam haigeks.

Kas teie võtate hetkel mingeid rohte? Palju raha teil jääks üle tervislikule toidule, kui te neid enam ei peaks võtma? Palju kasutate ilutooteid, kosmeetikat? Palju saaks selle arvelt kokku hoida, kui te enam ei peaks neid kasutama. Ilutoodetest loobumine ei tähenda sugugi, et peaksime metslase moodi välja nägema :) Mina samuti raseerin end ja pesen. Meikimiseks kasutan peeti ja spirulinat (vaata mu sellekohast blogi siit.). Juuksed on mul puhtad ja ma ei haise higi järgi, isegi kui ma ei kasuta deodoranti. Toortoit elimineerib lihtsalt paljude toodete vajaduse.

Mahlapress

Soodushinnaga Juice Presso mahlapress:

Rohkem infot: http://www.kokariided.ee/e-pood/Mahlapress-JuicePresso/

Head mahla pressimist:)

Kas inimene on silo sööja?

Kas lähtudes inimese anatoomiast, füsioloogiast, meelelistelt aistingutelt on inimene lihaööja, kõigesööja või taimetoitlane?

Kui päris täpne olla, siis inimene ei ole päriselt mitte ükski neist :)

Inimene on hoopis frugivoor! Mis tähendab seda, et inimene on puuviljatoitlane ehk liik, kes sööb põhiliselt oma toiduks puuvilju.

Muidugi on inimene ka taimetoitlane üldises mõttes, AGA näiteks teravilja on inimesel toorelt raske seedida, samuti tärkliserikkaid juurvilju. Seega tulebki sisse oluline erinevus lihtsalt taimetoitlase ja frugivoori vahel.

1979 aastal avaldati New York Times'i ajakirjas uurimus, kus antropoloog Alan Walker tõestas ära, et inimene on tegelikult frugivoor. Selleks ta uuris fossiilide hambaid 12 miljoni aastase perioodi vältel kuni Homo Erectuseni välja. Ta tõestas, et inimene oli algselt puuviljatoiduline. Oma uuringus ta rõhutas veel seda, et kuigi me oleme omandanud omnivoori ehk kõigesööja printsiibid, siis meie anatoomia ja füsioloogia ei ole jõudnud muutuda. Bioloogiliselt me oleme ikka veel puuviljatoidulised.

http://www.scribd.com/doc/17111888/Science-Verifies-That-Humans-Are-Frugivores

Vaatleme inimese organeid, seedesüsteemi ja hambaid ning võrdleme seda teiste lihasööjate loomade või omnivooridega.

Käed – Meil ei ole käppasid nagu lihasööjatel loomadel või tugevaid ja teravaid küüsi, et looma tugevalt kinni hoida. Meie küüned on pigem lamedad. Meie käed on spetsiaalselt disainitud selleks, et käes hoida puuvilja. Samuti teised lihasööjad loomad ei suuda puuvilju korjata nii nagu inimesed, nad ei saa puuvilja isegi kätte võtta.

Hambad – Meil ei ole kihvasid või teravaid hambaid nagu lihasööjatel. Meie hambad on lamedad. Paljud argumenteeritakse: "Aga meie silmahambaid, mis on otsast natukene teravad, need on loodud liha söömiseks!" Aga kui me peaksime mõtlema, et kas me oleme võimalised ise looma maha murdma nende hammastega? Kas me oleme võimalised üldse toorest liha närima? Inimese loomulik toit peaks olema meile ju ka toorelt söödav, ilma eelnevalt tükeldamata, ilma küpsetamata ja ilma soola või muid maitseaineid lisamata? Samuti omnivoorsed loomad tapavad ise looma ja söövad seda toorelt.

Inimese hambad 

Karnivoor - lihasööja hambad

Omnivoor - kõigesööja hambad

Soolestik – lihasööjate loomade soolestik on lühike, ainult 3 korda pikem kui nende torso, et kiiresti eemaldada liha, mis läheb roiskuma alates sellest hetkest, mil loom tapetakse. Inimese seedesüsteem on aga 12 korda pikem kui nende torso, mis võimaldab puuviljade seedimise, mis seedivad väga ruttu. Vajame pikka seedesüsteemi et puuviljades olev suhkur saaks imenduda.

Meeled – meie haistmismeel ei taha tunda roiskunud liha lõhna. Tapamajadest tulev lehk ajab meid iiveldama.  Seevastu puuviljade magus lõhn meeldib meile. Lihasööjad loomad näevad enamuses must-valgelt, neile ei lähe korda et nende liha on pruuni või halli värvi. Inimene seevastu näeb värviliselt ja neile on meelepärane puuviljade-juurviljade värvikus. Kui aga näeme halli värvi liha (poes on liha värv keemiliselt muudetud punaseks), seostub meil see halvaks läinud toiduga ja ei kutsu meid sööma.

Lõualuude liikumine – lihasööjatel loomadel liiguvad lõualuud ülevalt alla, meil aga ka paremalt vasakule. Lihasööjad lausa kugistavad liha alla, neelates suuri tükke, meie aga peame oma toidu korralikult peeneks närima.

Suhkru metabolism – meie seedime hästi suhkruid, lihasööjad loomad seevastu mitte. Liigne suhkur põhjustab neil diabeeti. Seevastu loomad seedivad hästi rasvu, inimested mitte. Liigne rasv inimese veres põhjustab diabeeti, mitte üleliigne puuviljasuhkur.

Mikroobid – lihasööjad loomad taluvad hästi mikroobe nagu salmonella või E.Coli bakterid, aga inimesele on need bakterid surmavad.

Happeline/aluseline – inimese keha normaalne pH on umbes 7.4, mis on kergelt aluseline, lihasööjal loomal on see aga happeline. Kõik loomsed toidud on inimesele liiga happelised, juurviljad ja puuviljad on aga aluselised.

Siin on veel üks võrdlev tabel:

Lõpetuseks tahan rõhutada veel seda, et inimene EI OLE ka muru närija või porgandi-kapsa sööja! :) Me ei söö silo! :) Lehmal on 4 magu, et rohtu seedida, inimesel seda ei ole. Nagu ka ülevalt tabelist on näha, siis inimene EI OLE ka mitte herbivoor. 

Paljud taimetoitlased või toortoitlased teevad selle vea, et söövad põhiosa oma toidust juurvilju-rohelist ja siis kurdavad nõrkust ja ainepuudusi. Tegelikult aga me ei söö piisavalt kaloreid. Juurviljad on küll kasulikud mineraali-vitamiini allikad, kuid neis ei ole piisavalt kaloreid, et põhiosa oma toidust neile pühenduda. Et energiat saada, me peaksime küllaldaselt sööma puuvilju, sest puuviljades on rohkem kaloreid ja me saame neist otseselt lihtsuhkruid, mis on kõige efektiivsem energiaallikas :)

E.

Köögikombain ja blender

Meie käest on küsitud blenderite ja köögikombaini kohta. www.kokariided.ee müüb neid ning soovitan neid vaatama minna:)

Hetkel müüvad neid kahte toodet korraliku soodushinnaga!

Kenwoodi blender: Rohkem infot: http://www.kokariided.ee/e-pood/Kenwood-kMix-BLX51-blender/

 Kenwoodi köögikombain. Rohkem infot: http://www.kokariided.ee/e-pood/Kenwood-FPM270/

M.

Õlid - parimal juhul tühjad kalorid, halvimal vähkitekitav rämpstoit

Rafineeritud õlid (kookos, lina, oliivi, kanepi, mandli jne), mida nimetatakse „puhtaks“ või „eriliseks“ seoses tema töötlemisviisi tõttu, on põhiliselt tühjad kalorid, mis ei ole inimkasutuseks sobilikud. Õlidest on eraldatud kiudained, valgud, järele jääb vaid tasakaalust väljas poolik toode, mis on 100% rasv. Õlide liigne tarbimine tõstab kolesteroolitaset, mis omakorda toob kaasa kaalutõusu, mille tagajärjel tõuseb risk haigestuda südamehaigustesse, vähki. Süües aga avokaadot, pähkleid, seemneid või noort kookost, tagame terviklikuma ning tasakaalustatud toitumise.

Mida arvavad rasva tarbimisest :

Dr. Dean Ornish - soovitab tarbida rasva mitte rohkm kui 10% päevaset kalorite hulgast!
Dr. Caldwell Esselsstyn - soovitab tarbida rasva 10% päevaset kalorite hulgast
Dr. Neal Barnard - 10% rasva päevasest kalorite hulgast
Dr. Dr. Doulglas N. Graham - maksimaalselt 10% rasva päevasest kalorite hulgast.

Uuringud aga näitavad, et rasva tarbitakse soovitatud kogustest mitmeid kordi rohkem.

                                        Suhkru ja oliiviõli võrdlustabel

•  Kas teie teadsite, et 2sp oliiviõlis on 3x rohkem küllastunud rasvu kui 113g kanalihas.

•  Kas teie teadiste, et 2sp oliiviõlis, mida salatile pannakse on rohkem kaloreid, kui 4-5 peotäis jäätist?

Mis on Vahemere dieet?

Vahemere dieet põhineb leival ja pastal, värsketel köögiviljadel, kaun- ja puuviljadel, mereandidel, juustul, oliiviõlil, ürtidel ja fermenteeritud piimatoodetel (näiteks jogurt). Punast liha tarvitatakse tagasihoidlikult, rohkem kala ja muid mereande ning vähesel määral punast veini. Pealegi ei piisa Vahemeremaade elanikel ainult heast ja hästi tasakaalustatud toidust. Nad peavad lugu võimalusest süüa rahulikult, kiirustamata, vahepausidega - tõeliselt elu nautides.

Oliiviõli ja muud rasvad võivad olla tervisliku energia allikaks. Nii kirjeldatakse meedias Vahemere dieeti.

Väidetakse, et see toitumisviis tagab kõrge eluea, vähendab vähki haigestumise riski. 1958.a uuriti 16 Vahemere-äärset ala, üheks uuringute piirkonnaks oli Kreeta saar, mis tollel ajal näitas madalaimat üldsuremust Vahemere piirkonnas. Tegelikult oli tegemist sõjajärgse ajaga, mil inimesed olid näljas, tegid palju füüsilist tööd, kasvatasid ise toitu, harisid maad, olid enamasti taimetoidul, v.a kala, mida püüdsid. Tänu sellele katsele räägitakse senini, et Vahemere dieet on meile kasulik, kuid kusagil ei kajastata seda, et tegu oli sõjajärgsete uuringutega. Ajad muutusid, 2004. a tehti Kreeta saarel uus uuring, mille tulemused olid: toitumisharjumuste muudatustega saabusid südame isheemiatõbi (IHD-Ischaemic Heart Disease) ja paljud teised haigused. Ka on kreeklased ülekaalulisuse poolest Euroopas eririnnas.

Mõningad väljavõtted meediast:

• Vahemere dieeti võib pidada terve elu vältel. Tänu spetsiaalsele päevamenüüle aitab dieet langetada kaalu aeglaselt, kuid kasuga. Dieet sisaldab palju aurutatud ja küpsetatud toitu, samuti kalarasva, mis on rikas omega 3 poolest. Kaalukaotus on küll aeglane –0,5-1 kg nädalas – kuid see-eest IMELIHTNE!
• Vahemere dieet aitab tugevdada tervist ja vähendada ülekaalu. Vahemeremaade inimesed on tervemad, saledamad ja pikaealisemad kui põhjamaade rahvad. Selle piirkonna naised kannatavad vähem ka üleminekuea vaevuste käes. Peamine põhjus on tervislik ja tasakaalustatud toidulaud.
• Vahemere dieeti kasutatakse ka südamehaiguste vältimiseks, diabeedi kontrollimiseks ning vähi ennetamiseks. Loomulikult on aga selle põhiline eesmärk kaalukaotus. 

Tegelikkuses on oliivõli 100% töödeldud rasv, milles on kõrge kalorsus ning kus vitamiinide ja mineraalainete sisaldus on väga väike.

„Extra virgin“ (neitsioliiviõli), viitab sellele, et tegemist on rafineerimata, vaid korra purustatud ja pressitud oliividest valmistatud õliga. Neitsiõli peab olema läbipaistev, madala happesusega (alla 0,8 %), maitsevarjundid sõltuvad esmajoones kasutatud viljadest. Sõltuvalt oliivisordist ja kasvupiirkonnast võib õli olla mõrudama, magusama, puuviljasema või rohusema maitsega. Märge „külmpressitud“ viitab sellele, et oliivide kokkusurumine on toimunud aeglaselt ilma kõrgeid temperatuure kasutamata. Samas tuleks silmas pidada, et märkega „külmpressitud“ võib müügil olla ka õlisid, mille tootmisel on temperatuur tõusnud üle 200 °C. See asjaolu tuleneb sellest, et oliivide pressimisele eelnev puhastamine ja purustamine võib toimuda ka suhteliselt kõrgete temperatuuride juures. 

Mina isiklikult lõpetasin salatisse oliivõli valamise 2 aastat tagasi. Toortoidus on nii palju teisi võimalusi ja häid retsepte, kuidas kastmeid valmistada.Head katsetamist!

Allikas: Dr. Douglas N. Graham, The 80/10/10 Diet

             http://www.vianaturale.ee/oliivioli
             Jeff Novick rääkimas Vahemere dieedist:   
             http://www.youtube.com/watch?v=GfBKauKVi4M 
             Michael Klaper rääkimast oliiviõlist:
             http://www.youtube.com/watch?v=OGGQxJLuVjg
             http://www.drfuhrman.com/faq/question.aspx?sid=16&qindex=8

Elisa leidis väga hea artikli rasvade kohta: Soovitan lugeda!
            http://www.eco-friendly-africa-travel.com/health-benefits-of-olive-oil.html

M.